Whisky Domaine des Hautes Glace Moissons

Domaine des Hautes Glaces est une ferme-distillerie nichée au cœur des Alpes françaises à 900 m d’altitude. Le projet de cette distillerie est de mettre en avant son terroir grâce à des whiskys BIO et respectueux de l’environnement. Les céréales utilisées proviennent uniquement des parcelles du Domaine, des terres de montagne situées entre les massifs du Vercors, des Écrins et de Dévoluy. Le procédé est artisanal et les volumes sont limités. Ce single malt Moissons est issu à 100% d’orge maltée certifiée Agriculture Biologique, provenant de 3 parcelles du Domaine. Il est distillé deux fois dans des petits alambics en cuivre, chauffés au feu de bois et non à la vapeur. Le distillat est ensuite élevé et soutiré en fûts de chêne français selon le schéma “pyramide” que l’on qualifie de “Solera” (plus connu dans le monde du rhum).
Le challenge est relevé. Cette cuvée reflète son terroir, portée par le fruit et les céréales. L’aspect floral apporte une jolie fraîcheur.