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Le rhum Zaya arrive du Guatemala où il est produit par Industrias Licoreras de Guatemala, la même unité que celle qui élabore le rhum Zacapa et Botran.
Zaya 16 ans provient de l’assemblage de rhums de mélasse et d’une double distillation en alambic de cuivre.
C’est à l’issue de ce procédé qu’il est ensuite mis en vieillissement – durant un minimum de 16 années – dans de petits fûts de chêne de 225 litres ayant préalablement contenu du Bourbon. c’est un rhum rond aux notes d’amande et de vanille.
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